Nhoque de Mandioca

Essa receita eu tirei de uma revista chamada Mulher dia-a-dia.... A revista é de fofocas.... me desculpe a revista, mas eu achei péssima.... porém a parte de culinária é muito legal.....

Ingredientes

1/2 xicara (cha) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1kg de alcatra em cubos

2 cubos de caldo de bacon

2 caixas de 500g de molho de tomate

3 xicaras (cha) de água

1kg de mandioca cozida e espremida

1 ovo

100g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

1 e 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo

Água e óleo a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar. Acrescenter a carne, o cubo de bacon e refogue por 10 min, mexendo de vez em quando. Junte o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos e reserve. Faça o nhoque colocando em uma tigela a mandioca, o ovo, o queijo ralado, o sal e misture bem. Adicione a farinha aos pouco, até dar o ponto de enrolar a massa. Faça rolinhos com a massa e depois corte em pedaços pequenos. Vá pólvilhando farinha pra não grudar. Leve ao fogo em uma panela grande a água, o sal e o oleo a gosto e deixe ferver. Então, vá colocando o nhoque para cozinhar até que subam na superfície da água. Com uma escumadeira, retire da água, coloque a massa em uma travessa, cubra com o molho de carne e o queijo parmesão ralado. SIrva a seguir.

Meus comentários

1) Não fiz esse molho.... Fiz um molho tradicional a bolonhesa, com carne moída.

2) Tem que escorrer muito bem a mandioca depois de cozinhar... Porque a mandioca pede mais farinha de trigo que a batata (pelo menos eu acho).

3) Eu fiz umas bolinhas maiores e coloquei um pedaço de queijo mussarela dentro.

4) Quando eu faço nhoque de batatas, eu espero cozinhar, retiro da água quente e coloco na agua gelada em seguida para que o nhoque não fique grudento. Mas com essa receita não dá certo.... eu fui tentar fazer isso e parece que ficou desmanchando...

bjks