Bolo de chocolate com iogurte

Esse é uma receita super tradicional da minha mãe... fica bom com um copo de leite, de chá, com sorvete de creme, sem nada...hehehe... na minha familia é um grande sucesso.Esse bolo me faz lembrar da infancia, pois quando tinha aniversário, minha mãe fazia esse bolo, recheava com doce de leite e pessego e cubria com ganache....eeee tempo bom...

1 copo de iogurte natural
8 colheres (sopa rasa) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) margarina
5 ovos
2 xícaras (chá) açucar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) fermento em pó

Coloque numa tigela o iogurte e o achocolatado e mexa bem. Reserve
Em outra tigela misture o açucar, as gemas e a magarina e bata até virar um creme claro.Coloque em seguida a mistura do iogurte e o achocolatado. Misture bem
Coloque a farinha de trigo peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem.
Por ultimo coloque as claras em neve e misture levemente. Leve para assar em forma untada.

Minhas observações:
1) Desculpe o uso da marca, mas para mim em bolo de chocolate tem que ser Nescau. Com outros achocolatados os bolos ficam claros e sem gosto.
2) Não deixe de colocar o bicarbonato de sódio, pois ele ajuda a massa a crescer e ficar mais fofo
3) Desculpe não ter fotos, mas quando eu fiz acabei esquencendo de tirar, mas pode confiar... é uma delícia.

Espuma de Coco

Essa receita foi a mãe de um amigo que me mandou...É um arraso....hehehe

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

1/2 lata de leite de vaca quente

1 pacote de gelatina em pó sem sabor (aquele pacote que vem 2 juntos)

4 claras em neve

2 colheres de açucar

Modo de fazer
Bater os 3 primeiros ingrediente no liquidificador. Depois desmanchar a gelatina em agua fria (pouco) e misture o leite quente. Misturar bastante até dissolver bem. Coar e colocar no liquidificador. Bater bastante. Tirar do liquidificador e colocar na vasilha que vai servir. Misturar as claras em neve com açucar até incorporar. Colocar para gelar.

Minhas observações:

1) Eu sei que tem o risco da salmonela... dá proxima vez vou tentar substituir por chantilly

2) Para dissolver a gelatina em água fria faça o seguinte: coloque a água em um recipiente e faça "uma chuva" com o pó. Se vc jogar tudo de uma vez pode empelotar

bjks

Coxinha misturada

Essa receita tirei da mesma revista....bjks

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta do reino e salsa a gosto
3 cubos de caldo de galinha
3 peitos de frango sem osso e sem pele
2 litros de água
4 xícaras (cha) de farinha de trigo
1 xícara (cha) de requeijão tipo catupiry
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar

Em uma panela de pressão coloque a manteiga, a cebola, o alho, sal, pimenta, salsa, os cubos de caldo de galinha, o frango e a água. Tampe a panela e leve ao fogo, cozinhando por 20 minutos depois de pegar pressão.Espere sair toda a pressão, abra a panela e retire os peitos de frango da água (reserve a água).Desfie o frando e coloque em uma panela grande. Acrescente 1 litro da água do cozimento do frango e leve ao fogo, deixando ferver.Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente o catupiry e continue mexendo. Retire do fogo e deixe esfriar. Modele as coxinhas e passe nos ovos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Nhoque de Mandioca

Essa receita eu tirei de uma revista chamada Mulher dia-a-dia.... A revista é de fofocas.... me desculpe a revista, mas eu achei péssima.... porém a parte de culinária é muito legal.....

Ingredientes

1/2 xicara (cha) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1kg de alcatra em cubos

2 cubos de caldo de bacon

2 caixas de 500g de molho de tomate

3 xicaras (cha) de água

1kg de mandioca cozida e espremida

1 ovo

100g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

1 e 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo

Água e óleo a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar. Acrescenter a carne, o cubo de bacon e refogue por 10 min, mexendo de vez em quando. Junte o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos e reserve. Faça o nhoque colocando em uma tigela a mandioca, o ovo, o queijo ralado, o sal e misture bem. Adicione a farinha aos pouco, até dar o ponto de enrolar a massa. Faça rolinhos com a massa e depois corte em pedaços pequenos. Vá pólvilhando farinha pra não grudar. Leve ao fogo em uma panela grande a água, o sal e o oleo a gosto e deixe ferver. Então, vá colocando o nhoque para cozinhar até que subam na superfície da água. Com uma escumadeira, retire da água, coloque a massa em uma travessa, cubra com o molho de carne e o queijo parmesão ralado. SIrva a seguir.

Meus comentários

1) Não fiz esse molho.... Fiz um molho tradicional a bolonhesa, com carne moída.

2) Tem que escorrer muito bem a mandioca depois de cozinhar... Porque a mandioca pede mais farinha de trigo que a batata (pelo menos eu acho).

3) Eu fiz umas bolinhas maiores e coloquei um pedaço de queijo mussarela dentro.

4) Quando eu faço nhoque de batatas, eu espero cozinhar, retiro da água quente e coloco na agua gelada em seguida para que o nhoque não fique grudento. Mas com essa receita não dá certo.... eu fui tentar fazer isso e parece que ficou desmanchando...

bjks

Sumiço

Oi, Gentem!!

Desculpe o sumiço.... minha pequinininha estava com principio de pneumonia e eu não pude atualizar o blog... sorry!!!

Esqueci a receita do Bolo de Chocolate, mas amanhã eu publico....

Neste fim de semana fiz tres receitas que meu marido e minha filha adoraram.... Nhoque de Mandioca, Espuma de Coco e Coxinha Misturada....

Minha menina é uma mistura de japonês, italiano, espanhol e cearense....hehehe... e ela amou o Nhoque de Mandioca.... isso quer dizer que o sangue italiano e o sangue cearense está mais forte que o sangue japonês....hehehe

Então....irei começar a postar as receitas....bjks