Oi, gentem

Eu fiz um torta de banana, que eu peguei neste link:

http://casadachris.uol.com.br/receitas_materia.php?id=170

Mas eu não gostei muito. Prefiro a torta que minha mamae faz.....

Oi!!!

Oi, Galera!!

Não estou escrevendo muito pq estou fazendo as coisas para o aniver da minha filhota. É em outubro, mas como gosto de economizar dindin e de fazer arte, então estou fazendo eu mesma as coisas.

O tema é Patati Patata (quem não conhece, são dois palhaços que tem vários DVD's infantis). Como eles são apenas conhecidos em creches e escolas para pequenininhos, está meio dificil de encontrar fotos e figuras....

Mas já estou fazendo o centro de mesa, lembrançinhas e convites. Assim que possivel eu vou postando, ok?

bjks a todos

Bolo de chocolate com iogurte

Esse é uma receita super tradicional da minha mãe... fica bom com um copo de leite, de chá, com sorvete de creme, sem nada...hehehe... na minha familia é um grande sucesso.Esse bolo me faz lembrar da infancia, pois quando tinha aniversário, minha mãe fazia esse bolo, recheava com doce de leite e pessego e cubria com ganache....eeee tempo bom...

1 copo de iogurte natural
8 colheres (sopa rasa) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) margarina
5 ovos
2 xícaras (chá) açucar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) fermento em pó

Coloque numa tigela o iogurte e o achocolatado e mexa bem. Reserve
Em outra tigela misture o açucar, as gemas e a magarina e bata até virar um creme claro.Coloque em seguida a mistura do iogurte e o achocolatado. Misture bem
Coloque a farinha de trigo peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem.
Por ultimo coloque as claras em neve e misture levemente. Leve para assar em forma untada.

Minhas observações:
1) Desculpe o uso da marca, mas para mim em bolo de chocolate tem que ser Nescau. Com outros achocolatados os bolos ficam claros e sem gosto.
2) Não deixe de colocar o bicarbonato de sódio, pois ele ajuda a massa a crescer e ficar mais fofo
3) Desculpe não ter fotos, mas quando eu fiz acabei esquencendo de tirar, mas pode confiar... é uma delícia.

Espuma de Coco

Essa receita foi a mãe de um amigo que me mandou...É um arraso....hehehe

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

1/2 lata de leite de vaca quente

1 pacote de gelatina em pó sem sabor (aquele pacote que vem 2 juntos)

4 claras em neve

2 colheres de açucar

Modo de fazer
Bater os 3 primeiros ingrediente no liquidificador. Depois desmanchar a gelatina em agua fria (pouco) e misture o leite quente. Misturar bastante até dissolver bem. Coar e colocar no liquidificador. Bater bastante. Tirar do liquidificador e colocar na vasilha que vai servir. Misturar as claras em neve com açucar até incorporar. Colocar para gelar.

Minhas observações:

1) Eu sei que tem o risco da salmonela... dá proxima vez vou tentar substituir por chantilly

2) Para dissolver a gelatina em água fria faça o seguinte: coloque a água em um recipiente e faça "uma chuva" com o pó. Se vc jogar tudo de uma vez pode empelotar

bjks

Coxinha misturada

Essa receita tirei da mesma revista....bjks

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta do reino e salsa a gosto
3 cubos de caldo de galinha
3 peitos de frango sem osso e sem pele
2 litros de água
4 xícaras (cha) de farinha de trigo
1 xícara (cha) de requeijão tipo catupiry
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar

Em uma panela de pressão coloque a manteiga, a cebola, o alho, sal, pimenta, salsa, os cubos de caldo de galinha, o frango e a água. Tampe a panela e leve ao fogo, cozinhando por 20 minutos depois de pegar pressão.Espere sair toda a pressão, abra a panela e retire os peitos de frango da água (reserve a água).Desfie o frando e coloque em uma panela grande. Acrescente 1 litro da água do cozimento do frango e leve ao fogo, deixando ferver.Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente o catupiry e continue mexendo. Retire do fogo e deixe esfriar. Modele as coxinhas e passe nos ovos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Nhoque de Mandioca

Essa receita eu tirei de uma revista chamada Mulher dia-a-dia.... A revista é de fofocas.... me desculpe a revista, mas eu achei péssima.... porém a parte de culinária é muito legal.....

Ingredientes

1/2 xicara (cha) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1kg de alcatra em cubos

2 cubos de caldo de bacon

2 caixas de 500g de molho de tomate

3 xicaras (cha) de água

1kg de mandioca cozida e espremida

1 ovo

100g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

1 e 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo

Água e óleo a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar. Acrescenter a carne, o cubo de bacon e refogue por 10 min, mexendo de vez em quando. Junte o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos e reserve. Faça o nhoque colocando em uma tigela a mandioca, o ovo, o queijo ralado, o sal e misture bem. Adicione a farinha aos pouco, até dar o ponto de enrolar a massa. Faça rolinhos com a massa e depois corte em pedaços pequenos. Vá pólvilhando farinha pra não grudar. Leve ao fogo em uma panela grande a água, o sal e o oleo a gosto e deixe ferver. Então, vá colocando o nhoque para cozinhar até que subam na superfície da água. Com uma escumadeira, retire da água, coloque a massa em uma travessa, cubra com o molho de carne e o queijo parmesão ralado. SIrva a seguir.

Meus comentários

1) Não fiz esse molho.... Fiz um molho tradicional a bolonhesa, com carne moída.

2) Tem que escorrer muito bem a mandioca depois de cozinhar... Porque a mandioca pede mais farinha de trigo que a batata (pelo menos eu acho).

3) Eu fiz umas bolinhas maiores e coloquei um pedaço de queijo mussarela dentro.

4) Quando eu faço nhoque de batatas, eu espero cozinhar, retiro da água quente e coloco na agua gelada em seguida para que o nhoque não fique grudento. Mas com essa receita não dá certo.... eu fui tentar fazer isso e parece que ficou desmanchando...

bjks

Sumiço

Oi, Gentem!!

Desculpe o sumiço.... minha pequinininha estava com principio de pneumonia e eu não pude atualizar o blog... sorry!!!

Esqueci a receita do Bolo de Chocolate, mas amanhã eu publico....

Neste fim de semana fiz tres receitas que meu marido e minha filha adoraram.... Nhoque de Mandioca, Espuma de Coco e Coxinha Misturada....

Minha menina é uma mistura de japonês, italiano, espanhol e cearense....hehehe... e ela amou o Nhoque de Mandioca.... isso quer dizer que o sangue italiano e o sangue cearense está mais forte que o sangue japonês....hehehe

Então....irei começar a postar as receitas....bjks

Pizza

Oi, gentem.... desculpe a demora, mas minha filhota ficou doentinha e não consegui escrever antes.

Neste fim de semana fiz uma pizza que eu vi no youtube e deu super certo. A unica coisa que eu fiz errada foi não abrir a massa no rolo. Fica super fofo, cresce bastante, mas acho que para ficar mais gostosa a massa tinha que ser mais fina.

Fiz tb um bolo de chocolate com iogurte... receita da minha mãe... infelizmente não tirei fotos. Como não me acostumei ainda com o blog, quando lembrei, metade da forma já tinha ido....hehehe

Mas pode confiar... esse bolo é uma maravilha.... para mim tem gosto de infancia, pq nas minhas festinhas de aniversário, minha mãe sempre fazia esse bolo, com recheio de doce de leite e pessego, e cobertura de ganache....eeeee tempo bão...

Bom.... lá vai as receitas e o link para o video da pizza

http://www.youtube.com/watch?v=S5AlWQN729I

Pizza

1kg de farinha de trigo

6 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sobremesa de sal

4 ovos

4 tabletes de fermento de pão

1 copo de água morna

1 colher de sobremesa de açucar

Coloque em uma tigela 4 colheres de farinha de trigo, o açucar e a água morna. Misture bem e coloque o fermento, misturando delicadamente.Aguarde alguns minutos até que fique com textura cremosa.

Coloque os outros ingredientes e deixe descansar por 1 hora

Unte uma forma e coloque o recheio em cima. Espere um pouco para acabar de crescer a massa e coloque no forno pré-aquecido.

Minhas observações:

1) A água tem que ser morna, se for quente o fermento perde "seu poder"

2) Fiz meia receita

3) Não untei a forma e a massa não grudou.

4) Depois que eu coloquei o recheio, esperei 15 minutos para colocar no forno.

5) Deixei mais ou menos 200 graus e em mais ou menos 25 minutos ficou pronto.

6) Fiz 3 recheios: 1) mussarela 2) frango, bacon, cheddar e mussarela 3) presunto, ovos, cebola, ervilha e mussarela (eu sei que muito mussarela, mas fazer o que? preciso alimentar o ratinho que vive dentro de mim...hehehe)

Para divertir um pouco...

Torta trufada de sorvete de limão

Eu peguei essa receita em algum site, mas como não tinha o sorvete de creme, fiz um sorvete de limão do Livro da Dona Benta. Desculpe não ter tirado a foto, mas ficou assim:

Torta trufada de sorvete de limão

Ingredientes:

Massa:
2 bolo pronto (usei pullman de chocolate)
leite

Sorvete:
2/3 de lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/3 de xicara de chá de suco de limão
raspas de limão
3 claras em neve
2/3 xicara de açucar
1/3 xicara de agua

Ganache
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparar:

Massa: triture os bolos e vá misturando com a mão, molhando com o leite até formar uma massa. Faça uma camada fina com as mãos mesmo e forre uma forma de fundo removível.

Sorvete: Misture o leite condensado, a caixa de creme e leite o suco de limão e reserve. Ferva a água com açucar até formar uma calda em ponto de fio forte. Despeje sobre as claras em neve com a batedeira ligada e continue batendo até esfriar. Agregue ao creme reservado.

Cobertura: Derreta o chocolate no microondas e agregue o creme de leite. Misture bem.

Montagem: Coloque o sorvete no forma forrada com a massa e leve ao freezer por 1 hora. Retire e cubra com o ganache e volte para o freezer por no mínimo 8 horas.

Minhas Observações: Ficou gostoso, mas muito doce.... acho que vou reduzir no leite condensado da próxima vez.

Suspiro

O suspiro eu comprei pronto, pq achei que iria ficar mais caro se eu fizesse.

bjks

Bombons

Os bombons eu fiz com chocolate fracionado e bolinhas de arroz (aquele que deixa o chocolate crocante)....

bjks

Quiche de presunto e queijo

Receita da Internet + minha versao de recheio

Quiche

Ingredientes:

Massa

250g de farinha de trigo

150g de manteiga

1 ovo

1 colher de sopa de água

1/3 de colher de chá de sal

Recheio (eu inventei com que tinha na geladeira)

presunto picado

mussarela picada

tomate picado

salsinha

sal

creme de leite

1 ovo

Modo de fazer:

Massa

Ponha todos os ingredientes numa tigela e misture tudo com as mãos sem exagerar, para não sovar a massa. Leve a massa para gelar por 30 minutos enrolada em filme de PVC ou saco plástico hermético.

Recheio

Misture todos os ingredientes

Montagem

Acenda o forno a 235º. Com as mãos, espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma de quiche de fundo removível. Despeje o recheio sobre a massa, regularize-o com uma colher de sopa e leve para assar por aproximadamente 35-40minutos ou até corar a borda.

Minhas Observações: Eu não polvilhei com parmesão ralado, mas acho que tb fica bom. Não achei maravilhoso, achei divino.

Snickerdoodles

Tb da internet...bj

Snickerdoodles

Ingredientes:
130g de manteiga sem sal
180g de açúcar
1/4 de colher (chá) de sal
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
310g de farinha de trigo
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer: Bata a manteiga com o açúcar e o sal até formar um claro e fofo. Acrescente um ovo por vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e bata um pouco mais.Junte a farinha e o bicarbonato de sódio e bata só até misturar tudo. Leve à geladeira por 1 hora. Faça bolinhas pequenas com a massa e role no açúcar e canela. Coloque uma bolinha bem separada da outra em uma forma forrada com papel manteiga. Asse em forno 180°C por aproximadamente 12 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em um recipiente bem fechado.

Minhas Observações:
1) Quando ficar douradinho já tire do forno. Caso contrario ficará duro e só comendo com chá para engolir.
2) Não achei maravilhoso, mas achei gostosinho.

Bolinho de Espinafre

Outra receita da internet.

Bolinho de espinafre

Ingredientes:

1 maço de espinafre

1 ovo

1/2 xícara(chá) de leite desnatado

1 colher(sobremesa) de queijo ralado

2 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 colher(chá) de fermento em pó

1 cebola ralada

salsinha e cebolinha picadas

sal a gosto

Modo de fazer: Refogue o espinafre com a cebola, a salsinha, a cebolinha e o sal. Deixe esfriar e junte então o ovo, o leite, a farinha, o queijo ralado, o fermento e misture bem. Coloque em forminhas de empada untada e asse até dourar.

Minhas Observações:

1) tentei fazer uma variação com escarola e atum, mas ficou horrível. Acho que eu coloquei muita escarola e o gosto ficou muito amargo.

2) coloquei um pouco de peito de peru picadinho. Ficou muito bom!

Bolo de laranja com gotas de chocolate

Mais uma receita da internet.

Bolo de laranja com gotas de chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

3/4 de xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de suco de laranja

3 ovos

1/3 xícara de chá de oleo

1 colher sopa de fermento em pó

1/2 xícaras chá de gotas de chocolate ou chocolate ao leite picado

Óleo e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a farinha, o açúcar, o suco, os ovos e o óleo. Adicione o fermento e misture. Despeje em uma forma de bolo inglês, de 23x10 cm, untada com óleo e enfarinhada.Espalhe o chocolate e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e sirva em fatias.

Minhas Observações:

1) o bolo que eu fiz ficou com as todas gotas de chocolate embaixo. Acho que tem que enfarinhar como no bolo com frutas cristalizadas para não ficar assim. Vou tentar na proxima vez. 2) coloquei cobertura de chocolate fracionada e alguns confeitos de estrelinha.

Feliz Dia das Mães!!!

Oi, gente!!!

Eu sei que estou atrasada, mas mesmo assim Feliz Dia das Mães!!!!

Devido a minha falta de grana que acredito seja o problema de todas nós (hehehe), no dia das mães fiz uma cesta para minha mãe e para minha sogra.

Na casa da minha mãe ainda fiz um cupim e uma tainha assada para o almoço.... Devo confessar que foi uma aventura, já quem nunca tinha feito uma tainha na minha vida.... alias nem sabia direito qual era a cara dela....

Mas deu tudo certo. Todos elogiaram... Vou postar aos poucos as receitas tá....

Eu nunca faço a receita conforme está escrita....sempre olho quais são os ingredientes que tem em casa e pego um pedaço de uma receita e um pedaço de outra... as vezes da certo outras não.... mas é assim mesmo, né?

Então não se assuste com as várias referencias em uma receita só, ok?

Bjks

Lu

Olá!!

Oi gente... não tenho muita experiencia em blog, então peço que me desculpe algum erro de portugues, ou de configuração, ou de qualquer outra coisa...hehehe!!!

Esse blog está sendo criado para ajudar (e receber ajuda) em relação a culinária, decoração, ideias e tudo mais para fazer eventos e presentes baratos. O famoso faça vc mesmo....

Espero que vcs gostem.

Bjks

Lu